Shkrshhskrhhkrrffff
La symphonie de la moka. Un petit opéra le matin, Giuseppe Verdi dans ta tasse, la petite fumée qui embaume la cuisine, et les notes qui coulent dans la tazzina.
Ou après le déjeuner, quand repus après un grand chelem à l’italienne, tu vois arriver la majestueuse moka, celle qui a vu naître tout le monde dans la famille, de tes grands-parents jusqu’au petit dernier. Elle est là.
Triomphante mais discrète.
Elle a le succès humble cette moka, comme l’Italie.
L’odeur entêtante, comme une mélodie dont tu n’arrives pas à te passer. Obsédante. Sa silhouette trapue en fer, élégante, cette cafetière si italienne, tellement italienne. Ce petit monument dans toutes, toutes les maisons italiennes, en Italie et à l’étranger.
L’aria di casa. Quand la mienne crachouille les dernières gouttes, je me sens chez moi. Chez moi, vraiment, dans toutes les maisons où j’ai habité. De l’appartement de Villeurbanne où je suis née, la maison à Caluire où j’ai grandi, la casa della nonna à Manfredonia au mois d’août, et la petite dizaine de studios qui ont accompagné mes études, et mes premiers boulots.
La mienne, ma moka, je l’ai acheté en 2002, avec mon tout premier salaire de stagiaire. 18 Euros. Une 3 tasses. A Sienne. Je me souviens que c’est la première chose que j’ai acheté avec les 300 euros que je gagnais. J’avais quitté le cocon familial pour la première fois, avec les victuailles de la mamma dans mes valises.
Des tomates – oui, ma mère m’avait laissé une cagette de tomates fraîches et en pots, on vient du sud de l’Italie ou pas – des biscuits, de la lessive, des draps et des taies d’oreillers neufs, des chocos carrefour – je n’acceptais de manger que ceux-là – et une toute petite moka 2 tasses. Petite moka qui est décédée le jour où j’ai oublié de mettre de l’eau dans le récipient inférieur.
J’ai versé autant de larmes que de gouttes de caffé qu’elle ne fera plus jamais.
Alors quand j’ai acheté cette moka 3 tasses, j’en ai pris soin comme la prunelle de mes yeux. Parce qu’elle me fait un cadeau, chaque fois que je prépare le caffè. Je me suis habituée à son goût, son odeur, la couleur de son élixir noir et doré. C’est magique. On cherche souvent à retrouver les saveurs de l’enfance. Avec ma moka, ce sont les saveurs de toute ma vie qui reviennent.
Elle m’a suivie partout où j’ai été, partout où mon parcours étudiant et professionnel m’a portée. Une amie, un point de repère, toujours dans ma valise. Même en vacances. A Sienne, Clermont-Ferrand, Reims, Budapest, Bordeaux, Amsterdam, Milan, et maintenant Parme. Partout.
Pour fêter un autre salaire, bien plus tard, j’ai accueillie chez moi la grande soeur de la moka – la mokona – qui me donne envie de taper dans les mains et faire une mini-danse de la joie à chaque espresso a regola d’arte qu’elle me délivre. Et elle est si belle.
Mais ma petite moka n’est jamais bien loin.
Quand ici j’ai partagé avec toi mon amour du caffè al bar, et comment tu pouvais retrouver un peu de cette magie chez toi, je ne m’imaginais pas recevoir par la suite autant de cadeaux de ta part. Tu m’as envoyé la photo de ta moka. Celle achetée neuve suite à la lecture du billet, ou celle que tu as depuis longtemps, celle qui, comme la mienne, t’a suivie partout et recèle de milliers de souvenirs.
Un peu d’Italie est entrée dans ton cœur, et ça, c’est le plus beau cadeau que tu pouvais me faire. Mes yeux pétillent quand je vois tes photos.
Oui, je suis probablement excessive… mais vraiment, merci.
Grazie encore une fois, parce que la moka est un de ces petits bonheurs simples, qui avec un peu de magie, donne un peu de répit dans n’importe laquelle des journées moroses.
Grazie, parce que maintenant tu sais.
Ou tu savais déjà que…
La semplicità è l’ultima sofisticatezza – Leonardo da Vinci
Un bacione,
PS : Brûlons George Clooney, le nouveau credo du #MokaClub
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Clinquante par @high__five
« Ma moka de guerre de quand j’habitais à Roma » par @jaromill
« MA MOKA » par @nebbiolina80
« Ma moka d’égoïste pour plaisir solitaire » par @loheac971
« La moka de collection » – par @loheac971
« La moka à mon travail » – par @Triptofane
Rossa par @J_GULCHER
Egratignée par @Assia_H
« La famiglia » par @zococa
« #MokaClub » par @VBlancheNeige
« Ma vieille (fausse) Bialetti, achetée sur un trottoir de Rome en 1997 pour quelques milliers de lire » par @lbrumont
« La mienne » par @womarketing
Originale par @AlmiraGulsh
Combo par @Expat_de_droite
« Celle qui nous accompagne plusieurs fois par jour » par @FR_Jess
« Ma meilleure amie » par @Arakhnee
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« La seule présence que je supporte au réveil » par @pelochephoto
« Les princesses » par @AgnesLeglise
« Ma mini-Bialetti » par @monsieurkaplan
« L’Italienne » par @Rhadamisthe
Moka & Mokona par @flonot
To be continued
L'actu
J’adore Flo. Un grand merci, cet article est mon préféré, moi le grand sentimental!!! C’est poétique et émouvant. J’en ai presque les larmes aux yeux car je l’adore ma Moka et maintenant ma Mokona achetée à Parme dans ton fief. Elles sont toujours là et nous apportent de l’émotion et surtout nous emmènent en Italie. Par contre, tu ne nous a pas demandé de photos de nos moka et notre mokona blanche (plus belle que ta rouge!! :-)). Je suis pas content!! Pascualino
Je les ai demandées sur twitter ! Mais tu peux toujours me les envoyer je les inclurai :)
Merci pour ton commentaire Pascalou :)
Puisqu’on parle d’Italie, d’opéra et d’émotions : http://www.youtube.com/watch?v=G_gmtO6JnRs Nabucco, dirigé par Muti, qui fait un discours sur la culture en italie et bisse Va pensiero, je pleure presque autant que les choristes à la fin…
Chère Stéphanie, merci pour votre commentaire, je regarde souvent cette vidéo, elle a tout a fait sa place sur Mangiare Ridere, merci de me l’avoir rappelée !
Quel moment d’émotion, je ne retiens jamais mes larmes non plus. :)
A bientôt !
Floriana
Nabucco sera en représentation cet été dans des arènes en Suisse. Il me faut un billet, je rêve depuis des années d’entendre Va pensiero en live, c’est juste trop beau.
Quand à ma Moka je posterai sa photo sur twitter dès que je peux .
Et vive le #mokaclub !!!
Héhé moi aussi je trimballe ma 3 tasses partout où je me suis installée à Lyon, à Toulouse, à Angers, dans l’Aveyron… Il me suffit de la sortir, de la poser sur la gazinière, et je suis chez moi! :) Par contre j’ai habité 1 mois temporairement chez un copain et là ç’a été le drame parce qu’elle ne marchait pas sur les plaques à inductions! Et lui comme cafetière il avait…une senséo… Et j’avais mon rapport de stage à écrire en même temps. Tout est dit, je crois que tu devineras ma souffrance! ;)
Salut belle italienne. Comme tu as pu ne pas le constater je ne suis plus sur Twitter et donc je passais sur ton blog.
Hier soir pour noël j’ai eu le plaisir de recevoir une moka et donc de m’initier au plaisir du café Lavazza fait à la maison. Je ne te raconte pas le plaisir que mon coeur de nordisant a pris à goûter ce matin un café préparé à l’italienne.
Je te souhaite un Joyeux Noël, une très bonne année si je n’ai pas de tes news d’ici là et t’as mon mail dans ce commentaire pour me joindre.
A bientôt,
Matse
Salut Matse,
Belle année à toi aussi et a bientot quand meme j’espere ?
Floriana
Flo… Tu nous as abandonnés…. Je parle au nom de tous… Oui j’ose. Tu sais pourtant que l’Italie a besoin de toi, et le reste du monde a besoin de savoir… ce qui fait que hop, au boulot, 2013, soit plus réglo dans la mise à jour de tes posts, moi, je vote pour 1 par semaine, c’est rien quand c’est pour le bien de l’humanité. Joyeux Noël et très bonne année (quand même! :) )
Chère Mimi,
Je ne vous ai pas du tout abandonnés ! C’est le temps qui me manque un peu, certainement pas l’envie ni les idées :)
Je ferai de mon mieux en 2013 pour vous envoyer de l’Italie aussi souvent que possible !
Excellentes fêtes de fin d’année à toi aussi !
Je mets 2 commentaires: un sous le post de Parme parlant du meilleur jambon d’Italie (culatello de Zibello) et un autre ici avec un superbe texte de Gadda sur le risotto a la milanese (je me suis un peu emmêlé les pinceaux en cliquant le texte de Gadda 3 fois) les deux posts vous les avez virés alors une question: vous n’aimez pas les amoureux de l’Italie?
Bonjour Thomas,
Entre temps nous avons migré le site du .com vers le .fr et certains commentaires ont été perdus dans le transfert.
Vos commentaires sont retrouvés et maintenant publiés (je me suis permise de supprimer les 2 recettes en trop dans le risotto !)
A bientot,
Floriana
Rétrolien : HorsJeu.net | A la limite du footballistiquement correct | Fiorentina – Pescara (0-2) : la Chianti Académie livre ses saintes notes
Buonasera, je découvre votre site et j’en tombe amoureuse. Quel plaisir de vous lire, de la poésie pure…Merci.
Buonasera Orsetta, merci, et bienvenue alors !
Et on ne lave surtout pas sa Moka, on la rince !!!
J ai fait cette erreur une fois devant une italienne hysteroattachante. Je m en souviens encore ! Moi qui pensais rendre service ! Tu parles, je suis devenu l ennemi public No 1!
Du coup, a chaque fois que je la revois, je bois de l eau, c est plus sur.
A la fois, c’était MA moka, FX, il fallait t’y attendre, la coloc ça comporte certains risques ;)
Merci pour le « hysteroattachante » ;))
Quand on n’a pas la chance de naître italien, on fait des erreurs, c’est normal. Moi aussi, au début, je lavais consciencieusement ma moka avec du produit vaisselle. Et puis j’ai reçu quelques coups de fourchette à clavicule (pas par Floriana, non), on m’a expliqué, et je me suis rangé au bon usage. Depuis, je me contente de rincer ma moka, avec un petit coup de brosse à vaisselle sur le filtre pour enlever les résidus de marc. #jeudiconfession
Pis ma Moka ?? Je la vois pas… :(
C’est vrai que les cafetières italiennes font du très bon café ! Le seul petit « défaut » est qu’il faut les surveiller :)
Y faut arrêter de mettre des liens de tes autres articles dans tes articles, ça va faire 2 heures que je lis et j’ai encore 3 ou 4 onglets d’ouverts…
J’aime ce prosélytisme italophile ! Je voudrais vous présenter ma petite famille : @cafeoblogue
Oui, brûlons George ! Et encensons Dustin ? (http://cafeoblog.wordpress.com/category/video/)
Ayant récemment équipé ma cuisine de plaque à induction, j’ai du remiser avec un pincement au coeur ma cafetière Bialetti en aluminium.
Pour me consoler, on m’a offert une cafetière moka électrique avec résistance intégrée (comme pour les bouilloires). Le principe de fonctionnement est rigoureusement identique, la seule différence est qu’au lieu de poser la cafetière sur une plaque chauffante, celle ci intègre une résistance électrique au fond qui chauffe l’eau.
Au départ assez sceptique, je dois reconnaitre que cela constitue une alternative tout a fait valable.
Le café est presque aussi bon qu’avec ma cafetière traditionnelle (mais ma nouvelle cafetière n’a que quelque mois, elle est encore adolescente) et il n’y a plus de risque de laisser bouillir le café ou de transformer la cafetière en bombe artisanale si l’on oubli d’y mettre l’eau.
Ma cafetière est une Fagor (CEI-600) mais il existe plusieurs modèles sur ce principe, y compris chez Bialetti.
arrivederla
Je vois bien de quelle cafetière vous parlez !
C’est vrai que Bialetti en fait.
Pour moi ça ne remplacera jamais le gaz ;)
Par contre si un jour vous le souhaitez il existe des plaques a poser entre l’induction et la Bialetti !
À bientôt
Floriana
Bonne nouvelle, Bialetti à sorti un modèle de moka pour l’induction ! Je ne sais pas depuis quand mais j’ai découvert ça avant hier…
Il y a aussi des Bialetti à induction, mais je n’en ai jusqu’ici jamais vu qui soient de petite taille (plutôt des 6 tasses).
Mon mari est fan des Bialetti, lors d’un week-end à Naples nous avons visité Dieu sait combien de quincailleries parce qu’il voulait s’en acheter une électrique (comme celle dont parle Benjamin) pour utiliser à son bureau… A la maison, il en a plusieurs modèles (et un disque pour que cela marche sur les plaques à induction).
Ciao Floriana
Tellement contente que cet article ressorte (timeline Fb..)
Depuis que ma mère m’a offerte ma Moka Bialetti, elle ne m’a plus jamais quittée, My BFF en quelque sorte ;)
mon chéri fait du forcing pour faire entrer la nespresso ds ma cuisine, NO WAY!!! Je lui envoie régulièrement des photos sur son tel de la Mokona, je crois en mon pouvoir de persuasion ;)
#BIALETTIPERTUTTI
@Mathildestla
Rétrolien : Couleur café... | Découverte Vins
Rétrolien : La semaine des tennismen n°6 | Actu-Elle
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J’arrive un peu tard mais quand même… Impossible de ne pas écrire un petit mot.
Je suis né et vis trés loin de l’Italie, dans ce Nord de la France qui tutoie la Belgique.
Et depuis longtemps j’ai une moka, une toute lisse qui s’accommode de l’induction.
Une Moka quand même! Et rien d’autre pour se faire un p »tit jus.
J’ai une petite fille aussi, depuis moins longtemps, 6 ans à peine.
Cette petite fille n’a jamais vu un filtre à café, une capsule ou une dosette.
Pour elle petit déjeuner rime avec café et café avec Shkrshhskrhhkrrffff, la petite chanson de la moka.
C’est son enfance, sa tradition… Et ça me réjouit.
Ah! quelle tristesse lorsque la Venus Bialetti vous rend ses joints au bout de longs et bons cafés. Se pose alors la question comment les changer et en plus on m’en donne 3, plus le filtre. Et bien si quelqu’un peut me dire comment les faire tous rentrer et refermer, je serai sauvé. Merci
Bonjour Hubert! Je ne comprends pas, vous devez mettre 3 joints dans la Moka? Normalement il suffit de démonter (a l’aide d’un couteau pointu par exemple) le joint et le filtre plat, positionner le nouveau joint sur le filtre plat et le tour est joué ! :)