Parmigiano Reggiano D.O.P.
En toute objectivité, c’est le roi des fromages.
Je n’ai pas l’intention de tergiverser pendant des plombes. Il n’y a pas de matchs possible. C’est le marbre des dieux. Il est à nos papilles gustatives, ce que Elvis est au rock, ce que la Joconde est au Louvre, ce que le champagne est à la France, ce que l’Italie est à l’univers, ce que le soleil est à l’été français.
Surprenant mais jamais irritant, magnifique mais jamais envahissant. Simple mais jamais lassant. Et surtout quand il manque, nos vies sont froides, ternes, insipides et sans intérêt.
Et en plus il est beau, ce héros de la cuisine. Le gendre idéal.
Qui a fait connaître Parme et l’Emilie-Romagne dans le monde entier.
Un chef d’oeuvre tous les jours depuis neuf siècles.
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